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[美食]秀厨艺~我的2016精选~好吃看得见~烧菜更是一种DIY [复制链接]

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离线zdylong

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只看该作者 30楼 发表于: 03-05
浅渍  应该怎么做?要注意一些什么事项?
在线liang1981

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只看该作者 31楼 发表于: 03-05
原創內容,看来楼主花了很多心思。

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只看该作者 32楼 发表于: 03-05
此贴有毒,奉劝千万不能饭前观赏!
楼主烧的一手好菜,看对厨具品牌材质信手拈来,应该是专业人士
美食反映出楼主是懂生活,爱生活之人,谢谢分享。
本帖最近打赏记录:共1条打赏M币+3
csjsone M币 +3 其实烧菜已是另一个爱好了。烧菜是件很伤脑筋的事,与其痛苦,不如变成爱好 03-06

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只看该作者 33楼 发表于: 03-05
这个要顶 好厉害啊。我是做不到这么好。这个看上去就不错。好看好吃啊!厉害厉害 佩服佩服。

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只看该作者 34楼 发表于: 03-05
不禁感慨万分。这个如果不给精华就对不起楼主这么多图片了。强烈建议小编加精!!!
在线csjsone

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只看该作者 35楼 发表于: 03-06
其实烧菜已是另一个爱好了。买菜烧菜是件很伤脑筋的事,与其痛苦,不如变成爱好
在线csjsone

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只看该作者 36楼 发表于: 03-06


一夜渍用的就是这个器具,T宝上搜一夜渍就行了。图中这个是日本原版,1百元左右,但产地是中国。现在仿的很多,也便宜,我买的是59的,质量和原版不相上下,但这家现在卖39了,估计东西不一样了。原理就是一个容器,上面压个重物。其实这个用别的容器都能DIY的,但用这个卫生方便。
制作方法:
1、洗净黄瓜等蔬菜,去皮,切小片、小条。象我的包菜类的,要尽量切细,便于入味。
2、将处理好的蔬菜放入浅渍罐中,加2-4小勺盐,拌匀压上重石。
3、生抽和醋放入小碗中,比例约1:2,加热开水,约半碗水,再加糖,这些的比例按个人口味,怎么好吃怎么放,如果觉得淡可放些盐。再加少量辣粉提鲜。全部拌匀。碗是女生吃饭的小碗,液体总量半碗足够。
4、1小时后,戴一次性手套把刚才腌的蔬菜的水份挤掉,用力。
5、将调料汁和蔬菜重新放入容器中,拌匀,压上重石。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室。如黄瓜类的,过一夜就能吃了,如是包菜、萝卜类的,最好24小时。吃时用干净筷子夹出,直接就可吃了,很清爽的菜。总共3天内要吃完,不然亚硝酸盐含量会变大。
浅渍罐议买640ML的,一次放下1根中等大小黄瓜,三人份,一次吃掉正好,小号的太小。用个大碗,上面压个加满水的玻璃保鲜盒,也可。






离线数码家园

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只看该作者 37楼 发表于: 03-06
看的我口水都来了
在线csjsone

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只看该作者 38楼 发表于: 03-06
回 zdylong 的帖子
zdylong:浅渍  应该怎么做?要注意一些什么事项? (2017-03-05 14:03) 回 zdylong 的帖子

制作方法,贴子后面的回复中已发
离线zdylong

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只看该作者 39楼 发表于: 03-06
浅渍  也那么复杂