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[综合]【DIY】咸鸭蛋是这样养成的! [复制链接]

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离线ljlun
 

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只看楼主 倒序阅读 我要置顶 楼主  发表于: 2017-07-21




一个月前养的咸鸭蛋,父母来聚会吃的时候,还不太好,
后面又养了2周,这次可以了
看着还行吧


看着蛋黄翻沙的样子,是不是有流口水的感觉




吃货们,下面就跟偶一起来看如何养咸鸭蛋!


1. 首先得有鸭蛋
这是老丈人从家里拿来的纯正土鸭蛋




2. 然后得有一包盐
这玩意就不用自己炼了




3. 找个塑料袋子,倒点盐进去
适量、适量、适量!




4. 用碗装点白酒,把蛋弄进去滚三滚
白酒嘛,土豪可以用茅台、五粮液,偶就用15块钱一斤的




5. 然后把蛋放袋子的盐堆上再滚三滚
一定要裹满盐,坏了不要怪偶


4、5步骤反复进行,直到蛋用完
如果盐、酒用完了,蛋还没用完也没关系,还可以炒韭菜


被盐焗的蛋蛋们




6. 扎好袋口就行,不用密封,置于阴凉地方即可
现在就开始养咸鸭蛋了,一个月后再见
PS:忘了重要的一点,置于阴凉地方前要在太阳下晒晒(几小时到1天吧),更容易翻沙




前几周为了在父母面前得瑟一下,还没到一个月偶和蛋蛋就见面了


貌似蛋蛋们变化不大




楼下继续

[ 此帖被ljlun在2017-07-24 10:47重新编辑 ]
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只看该作者 1楼 发表于: 2017-07-21




检验蛋蛋的时刻到了,是骡子是马拉出来溜溜
先煮蛋(这是聚会时拍的照片)


煮好的样子


剖开


蛋黄特写


成色都还不够呀


剩的继续养2周后
这里得提醒一下,如果吃得淡1个月时可以去掉表面大部分的盐


和2周前比,这次就好多了


基本已经翻沙




这方法据说蛋黄是不会流油的,流油必须用泡的方法
但泡又容易让蛋白很咸,这种就要好得多


味道不错,方法也简单,感兴趣的吃货可以试试
欢迎围观、指点,谢谢先!

[ 此帖被ljlun在2017-07-21 11:42重新编辑 ]
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看着就好吃,学习了
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具体的操作是什么样子的。

例如,加多少盐,密封放置?多长时间?等等
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饱和盐水法+香料  腌出来的更香且容易出油
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还是觉得流油的更有味道。。
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在线sdaviy

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不需要泡黄泥的吗
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我这么整的鸡蛋,都快两月了,也就几个出油的。
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不送俺20个,对不起这20分
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歡迎探討  不用坛子也行?
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