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[生活]乐山逛吃 之 芳芳翘脚牛肉 [复制链接]

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离线ljlun
 

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又到周末,吃货们快来呀!


上周带爸妈去乐山逛吃,首站去朋友推荐的芳芳翘脚牛肉
在这里先介绍一下:
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翘脚牛肉
    跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃。百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。
    跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
    跷脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产,乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。
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一路导航步行去,在某条背街找到该店铺
食客众多,看来是典型网红店


厨位


三大锅菜


血旺


蒸菜,后面是豆花


还有主厨


坐下看菜单点菜


陆续上菜了


油碟


干油碟
唉!又流口水了


豆花


血旺

蒸菜点了2份,肥肠和牛肉


炒脆肠




吞着口水,继续发


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wska M币 +13 感觉好便宜 08-12
wjhwpp M币 +13 謝謝分享 08-11
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eros8269 M币 +9 謝謝分享 08-11
lmy2003 M币 +15 生意很红火呀 08-11
hddlfz M币 +9 謝謝分享 08-11
轻烟 M币 +15 看着就流口水 08-11
离线ljlun

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只看该作者 1楼 发表于: 08-11



吃货们,跟偶来


主菜,翘脚牛肉汤锅


切得薄


肉片蘸干油碟不错


这是牛舌


血旺最嫩,和平时超市的大不一样




不错不错,这一顿才100多点,还是内地实惠呀
这几种菜的味道都做得不错,不愧网红,现在发帖口水都不停流

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wjhwpp M币 +9 謝謝分享 08-11
中心小学 M币 +9 最后那盘留点打包给我。 08-11
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adsnet M币 +8 歡迎探討,建议骚版开个逛吃版 08-11
qrut M币 +5 元首真的是很爱吃呀:-D 话说那老板娘为啥这么看着你 好像你欠她债一样~ 08-11
离线qrut

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只看该作者 2楼 发表于: 08-11
元首真的是很爱吃呀:-D 话说那老板娘为啥这么看着你 好像你欠她债一样~
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ljlun M币 +2 哈哈,能吃就吃点,免得以后吃不动了 08-11
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说句实话,难吃,荤豆花而已
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只能看不能吃 好残忍...
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歡迎探討,建议骚版开个逛吃版
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ljlun M币 +2 前些年就建议了,骚版没回复 当时做菜还得了精华,哈哈哈 08-12
离线fassada

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回 ljlun 的帖子
ljlun:吃货们,跟偶来
[图片]
....... (2018-08-11 10:46) 回 ljlun 的帖子

四川吃饭都是给个饭桶吧? 我们这里有一家成都人开的 去吃饭就给一个饭桶,吃完再要一桶。
离线轻烟

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只看该作者 7楼 发表于: 08-11
看着就流口水
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ljlun M币 +2 哈哈哈,偶发帖都在流口水呢 08-12
离线aa462529

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只看该作者 8楼 发表于: 08-11

为啥叫翘脚牛肉?介绍一下啊。

以下来自百度

起源

编辑

曾经现在杨湾乡的周村,被称为杀牛周村,因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的。后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。

最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。

[ 此帖被aa462529在2018-08-12 08:13重新编辑 ]
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ljlun M币 +2 顶楼进门就是,居然没看见!!! 08-11
离线ljlun

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只看该作者 9楼 发表于: 08-11
哈哈,能吃就吃点,免得以后吃不动了