呵呵，过完年了，发现还有好多面粉，就萌生了自己要做馒头的想法：这可是第一次啊，以前的馒头都是街上买的。
首先，买了一袋酵母粉，和一袋小苏打。把酵母粉用温水花开，均匀地撒到盆子的面粉上面，先把面粉揉成絮状，然后揉搓成团，这其中要根据面的干湿程度，酌情添加温水或者面粉。
团好的面团，放在下面有温水的笼屉上面进行发酵。等面团膨胀，然后呈蜂窝状时，大概两个小时左右吧，放在案板上面，继续进行揉搓，排气。如果面团有点酸味的话，可以加一些小苏打粉。排好气的面团在放在室温下，再醒一会，就可以做成面剂，进行成型了。成型好的馒头就可以上笼屉了。
上笼屉蒸大概几十分钟吧，就可以出锅了。
判断蒸熟了没有的标准就是，如果馒头用指头按下去，按下去的小坑如果很快就复原了，表示蒸熟了，就可以吃了。呵呵……
可惜最后蒸熟揭开盖子一看，小苏打放的多了些，馒头发黄了，郁闷中……
