刚考完文学史，赶紧翻译一贴压压惊~帖子的内容来自俄媒，英语原文自己翻译~骗M的同时顺便学习英语啦~有不足之处欢迎指正~ 部分翻译解说来源因特网~
牛奶制品在俄罗斯广受欢迎，包括克非尔 （Kephir俄罗斯饮品，由牛奶发酵而成的）ryazhenka发酵乳和酸奶在内的乳制品被认为是对身体有益的。今天带大家参观的是阿曼 （官网链接，德语）酸奶生产厂，让我们来看看酸奶是怎么生产出来的吧~阿洛伊斯·阿曼于1920年首先在德国开设工厂，这家企业第一次生产了掺有水果颗粒的酸奶，这一举动打动了消费者们~
阿洛伊斯·阿曼现在是德国最有技术实力的酸奶制品企业。1997年该厂产品出口俄罗斯，并且在收益达到一亿马克后在
莫斯科·拉曼斯基区（Ramensky）建立了生产工厂。时至今日，该厂同时生产多种牛奶和牛奶制品，例如酸奶油，松软干酪，布丁，甜点，奶昔和酸奶~
酸奶厂的主要生产原料是牛奶，工厂收集产自周围地区的牛奶，比如
莫斯科地区，
斯摩棱斯克地区，
弗拉基米尔地区和
梁赞地区~
运输牛奶的罐车
照片所述罐车一次能运输20吨牛奶
每辆罐车的容量和罐内温度都由电脑控制，可以在操作台打印相关信息
接受这罐牛奶之前首先要测试牛奶的质量，工厂一天大概消耗215吨牛奶
上面写着：
微生物实验室产品实验室包括两个部门，微生物实验室，物理化学实验室。在部门中，他们检测生产原料（牛奶），酸奶半成品和成品的质量，确保安全无害
密度测试
收集来的牛奶要经过冷藏和过滤才能储存在这些不锈钢原料罐内
生产车间要求无菌处理，因此所有来访者都需要戴特制的防护衣和帽子，并且摘下手表戒指和手镯。这还不够，露在外面的手还要消毒
工厂中到处是让人印象深刻的传感器，管道和线缆。除此之外，他们还尽可能地让原料与外界隔离，这样可以延长保存时间~
离心机（据坛友考证好像和
阿法拉伐碟式离心机有关
~）
可以分离牛奶中的脂肪（出来的是脱脂奶和乳脂），以备后面调配出不同成分配比的产品
无菌储奶罐
工厂将牛奶加热至80摄氏度（
巴氏灭菌法 ）来杀灭细菌，随后冷藏处理，等待加入特制酵素等待发酵
牛奶变成酸奶的时刻到了！在密封的容器内加入活性乳酸菌，并且保持20摄氏度让乳酸菌繁殖，随后将其加入牛奶之中，剩下的就让时间来解决吧
这个时候酸奶还是脱脂的，下一阶段就是均脂。将乳脂加入酸奶中，均匀混合
远距离操纵的工作人员
这些铁容器内存放的是水果酱，随后会被加入到酸奶中~
在工厂生产的酸奶中，他们会加入水果块或果酱。为了不让水果变质，除了用巴氏消毒法消毒外，他们还简单粗暴的煮水果……
下一阶段包括冷藏，以及再次加热杀菌消毒（60-80摄氏度）
不知道这玩意是干嘛的，有可能是存放塑料-铝箔膜的，不过在包装之前也需要消毒
密封塑料-铝箔膜进入包装塑封机，出来的时候就是成品啦
一般会做成4盒一个包装，因为比较适合一家人饮用（一对夫妇和一对子女）
最后分类和打包
工厂中，经常看到德国来的专家在监督生产过程
许多德国专家已经定居俄罗斯了
出货，他们直接从生产线抽取样本进行测试
工厂有11条生产线在同时生产~
这个是生产瓶装酸奶的瓶子
灌装机，一次可以灌装多瓶，提升效率
通常在密封前要先充氮气以驱逐氧气~
每隔30分钟抽取10瓶称重
贴标签的机器，每一瓶都要贴上商标
销售前的检测（试吃？）
在实验室，他们要进行不同的测试，包括取样，试吃，口味测试等
离心机，可以分离脂肪来检测含量
离心完毕
最后是仓储，大部分集中式储存都是这样……
可以出货了~~~卡车会将酸奶运输至各地分销商，然后送到零售商，最终抵达消费者手上~
via russos 翻译 微笑的先生 END [ 此帖被微笑的先生在2015-06-24 21:33重新编辑 ]
