世界工厂 系列之 以色列 鲟鱼 黑鱼子酱的现代化生产
黑色鲟鱼鱼子酱，味道鲜美，品质上乘，在国际市场上享有盛誉。大多数黑色鲟鱼鱼子酱都是产自中亚里海地区
沿岸国家，最大的出产国就是俄罗斯和伊朗，但近几年来一家来自以色列的生产企业逐渐在国际市场上崭露头角，
并快速发展成为世界三大黑色鱼子酱出口国之一，也是世界上唯一的不毗邻里海的黑色鲟鱼鱼子酱出口国。
1. 这家公司位于以色列的基布兹Kibbutz，建立于1992年，创立之初所需要的鲟鱼受精卵都是从俄罗斯里海地区
进口。然后在以色列Kibbutz基布兹投资将近7000万RMB搭建起现代化的养殖反语设施，进行大规商业化模培育
工作，现在这里已经变成世界三大黑鱼子酱的出产地之一。这里出产的黑鱼子酱使用的品牌是Caviar Galilee。
2. 现在这几公司面积不大养殖场里游弋着大概70000条鲟鱼，多数年龄都在12岁左右，基本上已经发育成熟，
进入到产卵期。预计每条鱼能够产卵2.5 kg - 3kg。2000年，这里向国际市场，主要是欧洲和美国，出口了
首批黑色鲟鱼鱼子酱，当年收益近2500万RMB。
5. 每条年龄大于8岁的鲟鱼都会被安排接受检查，具体的就是用探针刺进鱼的体内取出少量鱼子，鱼子必须要
充分发育成熟，才能收获。
6. 运行这样一个鲟鱼鱼子酱养殖厂前期投入非常大，雌鱼从受精卵发育到可以产卵的时间通常需要10年左右。
这段时间内公司需要不断地投入人力、物力、资金，保证这些鲟鱼能偶健康的生长成材，直到鲟鱼产卵为止，
投入的部分才能见到回报。但相应的回报也是丰厚的，近几年黑色鲟鱼鱼子酱的国际市场价格已经从每千克
500美元涨到了4000美元，这样算来，每只雌性鲟鱼平均产卵3千克，大概就是1.2万美元的收入。
9. 专家对此也感到非常惊奇，通常里海地区的鲟鱼需要13-15年的生长期，才能够发育成熟，开始产卵，而以色列人
不知道用了什么黑科技，将鲟鱼的培育期大大缩短了3到4年时间，或许是因为气候的原因吧。
10. 黑色鲟鱼鱼子酱的主要产地在中亚的里海地区，主要出产国包裹俄罗斯、伊朗。另外还有很多偷猎者私采鱼卵，
主要是俄罗斯人和阿塞拜疆人。伊朗社会对偷窃行为的惩罚制度在这里依然适用，所以几乎没有伊朗人偷猎鲟鱼。
剩下的大概有10%的产量则来自在法国南部的波尔多河谷地区和俄罗斯的伏尔加河流域。
11. 在过去的十几年时间内，里海地区的鲟鱼数量锐减，据说至少是减少了40倍，而黑色鱼子酱的价格也从500美元
上升到了4000美元每千克。主要原因是里海地区实施了一向针对于鲟鱼的休渔令，之前的出产大国俄罗斯直接颁布了
一项为期十年的禁令，禁止生产、销售黑色鲟鱼鱼子酱。
这样一小盒鱼子酱，重量只有140克，但市场售价却可以达到1000RMB左右。
[ 此帖被abigbell在2016-01-15 17:24重新编辑 ]
