如何制作巧克力糖果，参观德国科隆Shtolverk巧克力糖果厂
1 巧克力糖果。一起源于巧克力豆，就是可可树的种子。可可树原产于热带中南美洲地区，殖民时期，可可树
也被引入到非洲的热带地区，现在仍是一种被大规模种植的经济作物。世界上主要的可可豆产地有：非洲象牙
海岸 Ivory Coast, 印尼 Indonesia, 加纳Ghana, 尼日利亚Nigeria, 喀麦隆Cameroon, 巴西Brazil, 厄瓜多尔 Ecuador.
早期美洲土著居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，非常喜欢食用可可豆，并将其视为高级食物，甚至还把它作
交易媒介“钱”来使用，据说100颗巧克力豆就能换到一个健壮的奴隶，由此可可豆也被成为是“树上长出来的黄金”。
16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉和巧克力。
可可树，喜潮湿、温暖，常见于热带的温湿的低地地区，常见于高树的树荫处。树干坚实，高可达12米，叶椭圆形，
革质，长至30厘米，枝叶伸展如伞盖。可可树的花和果实都是直接生长在可可树的枝干上。可可果，长可达35厘米，
直径12厘米，重量通常在300-1000克之间，呈卵形，表面有凸脊，黄棕色到紫色。从开花到结果，果实的成熟期
通常在4-6个月。
可可果内含种子，就是可可豆，通常每颗果实内含有20至60粒可可豆。可可树每年可以生产60-70枚果实。采收后，
将可可豆取出，经过发酵，干燥、除尘、烘焙等一系列加工，研磨后成为浆状，称为巧克力浆。将巧克力浆再压榨后，
可制成可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。
采摘果实、挖出可可豆，去掉果肉，生可可豆发酵，然后在日光下曝晒、烘干大概一周时间。
《
巧克力可可豆的种植，巴西可可豆种植园hacienda 》
烘干后的可可豆被分类装袋，直接发往各大糖果制造商手中,干燥的可可豆先是想咖啡豆那样，要经过烘培，
充分释放它内在的芳香。
特殊的碾压装置，当整颗的巧克力豆碾碎、磨粉，加热熬制、榨出可可脂，剩下的可以磨成可可粉
各种配料，例如这里生产的一种巧克力棒，含有40%糖、28%牛奶、20%可可脂、14%可可粉、0.5%卵磷脂、
0.5%香草。然后就是充分混合各种原、配料，加热、冷却数次，最后用模具浇筑成型，包装后就可以出厂了。
整条生产线，规模到也不大，自动化程度很高。
动物形状的模具
常见的机器包装的糖果
当然也有更高级一点的手工配置的糖果
这家工厂拥有着悠久的巧克力糖果生产历史
鉴于巧克力的质地，做成这个样子到也不算是太过分，就是不知道会有多少人看着有食欲。
另外，参见 《
巧克力可可豆的种植，巴西可可豆种植园hacienda 》
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